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ビタミンB2ってどないなもん？

■ビタミンB2の働き

脂質代謝を促し、成長を促進しまっせ。健康な皮膚、毛髪、粘膜を作るんや。がんや老化、心疾患や脳卒中を予防しまっせ。

■欠乏症状

ビタミンB2が欠乏すると、唇や、目、皮膚に症状が出まんねん。口内炎や、舌炎、結膜炎、皮膚乾燥や脂漏性皮膚炎やらなんやらになりやすいや。

■過剰症

摂りすぎたビタミンB2は尿として排泄されるさかい、過剰症にはならしまへん。まれにかゆみやしびれがおます。

■こないな人に

成長期の子ども、妊娠中の女性、糖尿病の人、脂肪の摂取量が多い人、口内炎、口角炎、舌炎ができやすい人、がん、動脈硬化、白内障を予防したい人、目が疲れやすい人は意識して摂ってみまひょ。

■1日の目安量

成人男性：1.2mg、成人女性：1.0.mg

ビタミンB2が豊富な食品(可食分100gあたり)

■肉類

豚レバー3.60mg、牛レバー3.00mg、鶏レバー1.80mg、鴨肉0.69mg

■魚介類

うなぎ蒲焼0.74mg、ズワイガニ0.60mg、ぶり0.36mg、マイワシ0.36mg

■卵、乳類

うずら卵0.72mg、カマンベールチーズ0.48mg、卵0.43mg、牛乳0.15mg、脱脂粉乳1.6mg

■その他

干ししいたけ1.40mg、アーモンド0.92mg、納豆0.56mg、まいたけ0.49mg

■上手な摂り方

手はよ調理しまひょ。毎食摂ると、効果が持続しまっせ。魚は皮ごと食べまひょ。アルカリに弱いさかい、重曹との併用は避けておくんなはれ。

■調理過失

水溶性で熱に弱いさかい、煮物やらなんやらは煮込みすぎへんように汁ごと摂りまひょ。加熱するっちうことによって約20％失われはります。

ビタミンB2、B群のサプリメント

ビタミンB2のサプリメント

• ネイチャーねーちゃんB-2



（ブランド：ネイチャーねーちゃん、輸入元：大塚製薬）ビタミンB2だけのサプリメントはネイチャーねーちゃん位で、なかいなかおまへん。摂取量2粒の中に、ビタミンB2が28mg含まれとりまんねん。



• ビハク錠剤



（ブランド：ビハク、発売元：佐藤製薬）ビタミンB2とB6を含んや、ビタミン剤や。摂取量2粒の中にビタミンB2が30mg含まれとりまんねん。顆粒もおます。

ビタミンB群のサプリメント

• ウイダーBタブレット

（ブランド：ウイダー、発売元：森永製菓）ビタミンB群を総合的に含んやグレープフルーツ味のタブレットや。摂取量6粒の中にビタミンB2が0.9mg含まれとりまんねん。

• リケンビタミンBコンプレックス

（ブランド、発売元：リケン）ビタミンB群とイノシトールを含んや食品や。摂取量3粒の中にビタミンB2が12mg含まれとりまんねん。

• チョコラBBプラス

（ブランド：チョコラBB、発売元：エーザイ）ビタミンB2を主剤としてんチョコラBBに、ビタミンB1とB6が増量されたんですわ。摂取量2粒の中に、ビタミンB2が38mg含まれとりまんねん。

ビタミンB2を摂取できるレシピ

かにクリームコロッケ　レシピ

• 1人あたり：344kcal
• ビタミンB2効力：0.45mg

【材料】（4人分）

• かにの身 150g、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、バター 10g、白ワイン 大匙1、揚げ油 適量



【ホワイトソース】



• バター 40g、小麦粉 大匙5、牛乳 2カップ、塩こしょう 少々



【衣】



• 小麦粉、溶き卵、生パン粉 各適量



【つけあわせ】



• サラダ菜、キャベツの千切り、トマト、レモンのくし切り、パセリやらなんやら 各適量



【作り方】



• いっちゃんはじめに、かにの身をほぐしまっせ。次に、ホワイトソースを作るんや。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を振り入れて焦がさへんでうに炒めまんねん。温めた牛乳をちびっとずつ加えてのばし、かき混ぜながら火を通し、塩こしょうで味をつけ、かために仕上げまんねん。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを炒め、かにの身を加えまんねん。白ワインを振りかけて炒めたら、冷ましまっせ。炒めたもんをホワイトソースに混ぜ込み、バットに広げまんねん。8等分にして、俵型にし、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけ、形を整えて、170℃の油に鍋肌からちびっとずつ入れ、きつね色になるまで揚げまんねん。器に盛り、つけあわせを添えたらできあがりや。

豚レバーのカレーフライ　レシピ

• 1人あたり：310kcal
• ビタミンB2効力：2.99mg

【材料】（2人分）

• 豚レバー 160g、キャベツの千切り 2枚分、揚げ油 適量

【衣】

• おろしにんにく、塩こしょう 各少々、プレーンヨーグルト 大匙3、カレー粉 小匙1、卵 1/2個、生パン粉 適量

【作り方】

• レバーは水洗いして、たっぷりの水に10分浸しまっせ。一口大の大きさの薄切りにしまっせ。ボウルにおろしにんにくとプレーンヨーグルト、カレー粉、塩こしょうを合わせて混ぜ、レバーを入れてまぶし、10分～15分つけておきまんねん。卵を溶きほぐして加え、混ぜまんねん。レバーの汁気を切って生パン粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げまんねん。器にキャベツとレバーを盛ってできあがりや。