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ビタミンEってどないなもん？

■ビタミンEの働き

動脈硬化を予防し、心疾患や脳卒中を防ぎまんねん。コレステロールの脂肪膜の酸化を防ぎ、善玉コレステロールを増やして、血液をさらさらの状態に保ちまんねん。しわや白髪といった老化防止に役立ちまんねん。末梢の毛細血管を広げ、血行を改善しまっせ。ホルモンの生成や分泌に関わり、生理痛や生理不順やらなんやらの改善をしまっせ。更年期の不快な症状を緩和し、生殖機能を正常に保ちまんねん。

■欠乏症状

ビタミンEが欠乏すると、不飽和脂肪酸の酸化により、過酸化脂質が増加し、老化や病気の発症を促しまっせ。冷え性やしもやけになりやすくなるんですわ。また、動脈硬化、心疾患、脳卒中、がんの危険性が高まるんや。

■過剰症

特におまへんが、まれに下痢がおます。

■こないな人に

冷え性やしもやけのできやすい人、更年期の人、心疾患、がん、脳卒中といった、生活習慣病を予防したい人は意識して摂ってみまひょ。

■1日の目安量

成人男性：10mg、成人女性：8mg、許容上限摂取量成人で600mg

ビタミンEが豊富な食品(可食分100gあたり)

■魚介類

すじこ10.6mg、ツナ油漬け缶詰9.1mg、たらこ7.1mg、数の子5.1mg、あゆ（養殖）5.1mg、うなぎ蒲焼4.9mg、はまち4.1mg、うに3.6mg、あまえび3.4mg

■油脂

ひまわり油39.2mg、綿実油31.1mg、サンフラワー油27.6mg、米ぬか油26.4mg

■種実

アーモンド31.2mg、ヘーゼルナッツ19.0mg、松の実11.5mg

■野菜、果物

モロヘイヤ6.6mg、かぼちゃ5.1mg、赤ピーマン4.3mg、大根の葉3.8mg、アボガド3.4mg、菜の花3.0mg

■その他

上手な摂り方

■緑茶68.1mg

脂溶性のビタミンやから、油を使うて調理すると、吸収率がアップしまっせ。β-カロテンやビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が高まるんや。

ビタミンEが摂れるサプリメント

ビタミンEのサプリメント

• セサミンE

（発売元：サントリー）ごまの健康成分セサミンとビタミンEが配合されたソフトカプセルや。摂取量3粒でセサミン10mg、ビタミンE60mgを補給できまんねん。

• ユベラックスEピュア

（ブランド：ユベラックス、発売元：エーザイ）天然ビタミンEが摂取量3粒に300mg含まれとりまんねん。更年期ののぼせや冷えを緩和しまっせ。

• ラピスビタミンE

（ブランド：ラピス、発売元：常盤薬品工業）良質な胚芽油を配合してあり、天然のビタミンEとリノール酸が取れはります。摂取量2粒にビタミンEが100mg含まれはります。カプセルタイプで飲みやすいや。

ビタミンE複合タイプのサプリメント

• リゲインEB錠



（発売元：三共）ビタミンB群とビタミンEがいっぺんにとれ、ビタミンB1誘導体のベンフォアチンも含まれるため、体内での利用効率がええや。摂取量3粒中、ビタミンEが100mg含まれとりまんねん。



• ユーワ食べておいしいC&E



（ブランド：YUWA、発売元：ユーワ）ビタミンCとEをバランス良う配合してるんや。摂取量2粒中、ビタミンCが210mg、Eが5mg含まれとりまんねん。

ビタミンEを摂取できるレシピ

かじきのトマトチーズ　フライのレシピ

• 1人あたり：357kcal
• ビタミンE：6.6mg

【材料】（2人分）

• かじきの切り身 2切れ、塩、こしょう 少々、トマトペースト 小匙1/2、スライスチーズ 2枚、小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量、溶き卵 1/2個分、レタス 2枚

【作り方】

• かじきは厚み半分のトコに切り込みを入れて、袋状にしまっせ。表面に塩、こしょうを振って下味をつけまんねん。切り目にトマトペーストを塗り、切り目からはみ出さへんでうに、チーズをきっちりと詰めまんねん。かじきに、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃に熱した油で揚げまんねん。きつね色になりよったら取り出し、斜め半分に切るんや。レタスを敷いた器に盛ってできあがりや。

うなぎとパスタのジェノバ風レシピ

• 1人あたり：820kcal
• ビタミンE：7.8mg

【材料】（4人分）

• うなぎの白醤油焼き 2尾、ミニトマト 10個、パスタ 320g、エキストラバージンオリーブ油 大匙4、にんにく薄切り 2かけ分、バジル飾り用・塩 各適量



【バジルソース】



• バジルの葉先 30g、松の実、おろしパルメザンチーズ 各15g



【作り方】



• ソース用のバジルはきれいに洗って水気を拭き取り、みじん切りにしまっせ。すり鉢に松の実とパルメザンチーズを入れてすりつぶし、バジルを入れてなめらかになるまで更にすりつぶしまっせ。パスタを茹でまんねん。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で焦げへんように炒め、香りが出たらにんにくを取り出しまっせ。フライパンの油に塩小匙1/3を加え、少量を残してすり鉢に混ぜ込みまんねん。うなぎの白醤油焼きは食べやすい大きさに切り、トマトは縦半分に切ちう、先ほどのフライパンで両面焼きまんねん。茹で上がったパスタをソースで和えて器に盛り、うなぎとトマトを乗せ、にんにくを散らし、バジルを飾ってできあがりや。