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アガリクスはどないなキノコ？

アガリクス(agaricus)は、ハラタケ科ハラタケ属の担子菌類のキノコの総称で、ラテン語でキノコちう意味や。 お馴染みのマッシュルーム(シャンピニオン)も、ハラタケ科ハラタケ属の担子菌類のキノコで、学名アガリクス・ビスポラス(Agaricus Bisporus)と言おりますわ。 健康食品として注目されとる通称［アガリクス］は、学名アガリクス・ブラゼイ・ムリル(Agaricus Blazei Murill)と言おりますわ。

アガリクス(アガリクス・ブラゼイ・ムリル)の原産地は、その名が示す通りブラジル、サンパウロ郊外のピエダーテ地方の山岳地方や。この地方は、土地が肥沃で、昼夜の気温差が激しく、湿度が高く、また定期的にスコールが訪れはります。アガリクスはこないな風な限られはった気象条件下でしか自生しまへん。ほんで、こないな風な気象条件を備えるんはピエダーテ地方だけや。

アガリクスが注目されるようになりよったきっかけは、1965年、ペンシルバニア大学のW.J.シンデン博士とランバート研究所のE.B.ランバート博士を中心とした研究チームによる疫学調査発表やった。ピエダーテ地方には生活習慣病の罹患者がちびっとのことから、その原因を調査した結果、同地方の住民がアガリクスを常食してんこと、さらにアガリクスが、ビタミン、ミネラル、核酸、酵素やらなんやらの成分を豊富に含有してんことも突き止めたんや。ほんで同年、この結果が学会誌に発表され、やまとにもアガリクスが持ち込まれはりました。
アガリクスは、メシマコブと同様に人工栽培がややこしいキノコやったが、現在では子実体や菌糸体の人工栽培に成功し、市場に安定供給されとりまんねん。
アガリクスもまた免疫力を高めるキノコとして注目されとりまんねん。

アガリクスどないな作用や効能があるん？

アガリクスは、タンパク質、多糖類、ビタミン (B2 ， D) 、ミネラル ( マグネシウム，カリウム ) 、脂質 ( リノール酸やパルミチン酸 ) 、食物繊維、核酸、アミノ酸、必須脂肪酸やらなんやらを豊富にバランスよう含んでおりますわ。

特に高分子多糖体の一種、β -D- グルカンの含有量はキノコの中で最も多いと言われとりまんねん。このβ -D- グルカンは、子実体 ( 一般的にキノコと認識してん部分 ) よりも菌糸体 ( 子実体の根元のような部分から、土壌の中せやなかったら動植物の中に伸びていく白い絹糸状のもん ) にようけ含まれとりまんねん。β -D- グルカンはグリコプロテインとも呼ばれ、タンパク質と多糖体がバランスよう結合するっちうことによってできる糖タンパク質や。

β -D- グルカンは免疫力のバランス感覚である生体調整機能を改善する作用があり、アガリクスは特にその作用が高いと考えられとりまんねん。これにより、アガリクスは身体が本来持っとる自然治癒力を高めるため、あらゆる病気に有効であると言われとりまんねん。中そやけど、免疫力の低下によって引き起こされる生活習慣病 ( ガン、糖尿病、高脂血症、肝臓疾患やらなんやら ) や、逆に免疫力の過剰活性によって引き起こされるアレルギー性疾患 ( アトピー性皮膚炎、花粉症やらなんやら ) に効果を発揮すると期待されとりまんねん。

アガリクスについては様々な研究がなされとりまんねん。特に抗ガン活性 ( 抗腫瘍活性 ) に関する研究が盛んに行われとりまんねん。動物実験では、アガリクスによって移植されたガン細胞が消失したゆう報告もおます。せやけど、ヒトを対象にした臨床試験は未だ行われておらへんし、体験談や症例報告が示されとるに過ぎまへん。

このほか、アガリクスには、ガン細胞の増殖を直接抑制する成分であるステロイド類が含まれとりまんねん。また、同様の作用を示す新しいステロイド類も発見されとりまんねん。この新しいステロイド類は、脂溶性成分のエリゴステロールから生成されたと考えられとりまんねん。エリゴステロールは、アガリクスのみやったらへんし、ようけのキノコ類に含まれており、注目されとりまんねん。

また、アガリクスに豊富に含まれる食物繊維、不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールの受容体 ( レセプター ) の構造と機能を活性化させまんねん。これにより悪玉コレステロールは血中に放出されへんし、体外に排出されはります。

アガリクス子実体とアガリクス菌糸体、どれがええの？

メシマコブと同様、アガリクスについてもまた、子実体と菌糸体のどちらが優れとるかちうことは現段階では結論が出ておらへんのが現状や。

また、子実体か菌糸体かによって製法も変わってきまんねん。例あげたろか、たとえばやなあ、酵素処理やったら菌糸体が使用されはります。乳酸菌による醗酵処理やったら一般的に子実体が使用されはります。栽培方法も、子実体やったら露地栽培のもんが、菌糸体やったらタンク培養のもんがよいと言われとりまんねん。

アガリクスは、医薬品やのうて健康食品やから、一日目安量は定められてへんねん。アガリクスを栄養補助食品 ( サプリメント ) として摂取するっちうときは製品表示を確認しておくんなはれ。
栄養補助食品としてのアガリクスは、顆粒、錠剤、カプセル、パウダー、子実体 ( キノコ ) の乾燥品やらなんやらが市販されとりまんねん。一般的に、アガリクスの菌株、培地、製法、やらなんやらによって品質に差がおます。中には、健康被害が出とる製品もおます。サプリメントに詳しい医師や薬剤師、せやなかったらサプリメントアドバイザーに相談するか、信頼できるメーカーの製品を購入するようにしまひょ。治療中の疾患があるときはじぇったい医師の指示に従っておくんなはれ。

アガリクス？カワリハラタケ？ヒメマツタケ？

アガリクス茸ちう固有のキノコは存在しまへん―――。よう目にする一文や。

ハラタケ科ハラタケ属アガリクスちう名称を持つキノコ は確かに存在しまへん。せやけどダンさん 一般的にアガリクスせやなかったらアガリクス茸と言うたらアガリクス・ブラゼイ・ムリル を指してるんや。

［アガリクス・ブラゼイ・ムリル］は、学術名であるため長く、言いにくく、また覚えにくいや。そのためにアガリクスせやなかったらアガリクス茸と省略してんに過ぎんといてしょうわ。

一方、姫マツタケ ( ヒメマツタケ ) もよう目にする名称や。

いっちゃんはじめに、岩出亥之助博士がアガリクス ( の種菌 ) を入手したとき、アガリクス・ブラゼイ・ムリルちう学術名はまだ固定されてへんねんやった。これが 1965 年のことや。アガリクス・ブラゼイ・ムリルちう学術名が固定されたのが 1967 年のこと。岩出博士がアガリクス・ブラゼイ・ムリルちう学術名を知りよったんは当然 1967 年以降のことになるんですわ。このとき岩出博士はすでにアガリクスの人工栽培の研究に取り組んでおり、研究所ではカワリハラタケ ( ハラタケの新種ちう意味 ) と呼ばれとったと言われとりまんねん。

次に、岩出博士がアガリクスの人工栽培に成功したんが 1975 年、これが市場に出荷されたのが 1978 年や。このとき、ヒメマツタケちう名称が使用されたんですわ。また、栽培されとったアガリクスの種菌 ( 菌株 ) は岩出 101 株と命名されとりまんねん。ほんで、 1982 年のやまと菌学会誌では、アガリクス・ブラゼイ・ムリルは 和名カワリハラタケ 、 実用名ヒメマツタケ と記載され、 1987 年版原色やまと新菌類図鑑では 和名ヒメマツタケ 、 別名カワリハラタケ と収載されたんですわ。アガリクスの菌株は数種類おますが、岩出 101 株をもとに栽培されたアガリクスは間違いなくヒメマツタケや。

実にややこしい話や。

消費者としては、では、岩出 101 株をもとに栽培されたヒメマツタケはアガリクス・ブラゼイ・ムリルとまるっきし等しいんか、せやなかったら、岩出 101 株以外の菌株をもとに栽培されたアガリクスはヒメマツタケとまるっきし等しいか、ちう疑問が当然起こるんや。その判断は専門家にお任せするしかいないでっしゃろ。