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ナイアシンってどないなもん？

■ナイアシンの働き

ナイアシンは、末梢血管を広げ、血行を良うし、頭痛や冷え性を予防する働きがおます。また、アセトアルデヒドを分解し、二日酔いを防ぐ働きがおます。

■欠乏症状

ナイアシンが欠乏すると、頭痛、食欲不振、便秘、下痢を起こしまっせ。ひどなると、ペラグラちう皮膚病が起こり、痴呆になるんですわ。ペラグラは中南米にようけ見られはった病気で、日光に当たると皮膚がかゆくなりよったり亀裂を起こしたりしまっせ。消化器障害や精神障害を招くこともおます。

■過剰症

許容上限摂取量を超えて長期間摂り続けると、皮膚んかゆみ、紅潮、頭痛、吐き気、下痢やらなんやらを起こすことがおます。

■こないな人に

お酒をよう飲む人、肌を健康にしたい人、冷え性、胃腸障害を改善したい人は意識して摂ってみまひょ。

■1日の目安量

成人男性：16～17mg、成人女性：13mg、許容上限摂取量成人は30mg

ナイアシンの豊富な食品(可食分100gあたり)

■肉類

豚レバー14.0mg、牛レバー13.5mg、焼き豚13.5mg、鶏ささみ11.8mg、鶏胸肉（皮なし）11.6mg

■魚介類

たらこ49.5mg、ビンナガマグロ20.7mg、メジマグロ19.4mg、カツオ（春獲り）19.0mg、煮干16.5mg、ムロアジ15.2mg

■種実

落花生17.0mg、バターピーナッツ17.0mg、ひまわりの種6.7mg、洗いごま5.1mg

■上手な摂り方

ビタミンB群と一緒に食べると効果的や。水溶性やから、煮物にするっちうときは、煮汁と一緒に摂りまひょ。

ナイアシンを含むサプリメント

ナイアシン主薬のサプリメント

輸入物の場合、その国の人に合わせて作られとるため、やまと人に合わせたもんではおまへん場合が多いや。そやから、やまと人向けの物より、効き目が強いように感じまんねん。サプリメントでの摂取には充分用心をしておくんなはれ。

• ナイアシンアミド（ビタミンB3）

250mg（発売元：KAL社）摂取量1錠の中に、ナイアシンアミドが250mg含まれとりまんねん。

• ナイアシンアミド

（発売元：米国ピューリタンプライド社）摂取量1錠の中に、ナイアシンアミドが500mg含まれとりまんねん。防腐剤、着色料等は一切使用してへんねん。

• ナイアシン（ビタミンB3）

250mg（発売元：KAL社）摂取量1錠の中に、ナイアシンアミドが250mg含まれとりまんねん。

• ナイアシンアミド

（発売元：米国ピューリタンプライド社）摂取量1錠の中に、ナイアシンアミドが500mg含まれとりまんねん。防腐剤、着色料等は一切使用してへんねん。

• ナイアシン（ビタミンB3）

（発売元：Solaray社）摂取量1錠の中に、ナイアシンが500mg含まれとりまんねん。

• スタローンインストーンリーンファイア

（輸入元：オージービー）健康的にダイエットをしたい人のサプリメントや。摂取量2カプセルあたり6.66mgのナイアシンが含まれとりまんねん。

ナイアシンが含まれるサプリメント

• DNSビタミンスーパープレミアム

（ブランド：DNS、発売元：ドーム）基礎体力作りをする若いアスリートのための栄養補助食品や。ビタミンC、E、B群を始め、12種類のビタミンが含まれとりまんねん。摂取量12粒中、ナイアシンが50mg含まれとりまんねん。

• LIFE STYLE B-50コンプレックス

（輸入元：エープライム）天然の素材を使用してるんや。人工甘味料、着色料、防腐剤やらなんやらを一切使用してへんねん。摂取量の1錠の中に、ナイアシンが50mg含まれとりまんねん。

ナイアシンを摂取できるレシピ

マグロの山かけレシピ

• 1人あたり：166kcal
• ナイアシン：11.7mg



【材料】（2人分）



• マグロ赤身（刺し身用） 160g、青じそ 4枚、山芋 100g、練りわさび 適量、醤油 大匙1と1/2



【作り方】



• マグロの赤身は1.5cm角の角切りにし、青じそは茎の硬いトコを切ってごく細い千切りにしまっせ。山芋は皮を厚めに剥き、すり鉢の目にこすりつけて摩り下ろし、さらにすりこ木でふわっとなるまで摩るんや。器にマグロを盛って山芋をかけ、青じそを練りわさびを添え、醤油をかけまんねん。

かしわの北京ダック風レシピ

• 1人あたり：230kcal
• ナイアシン10.6mg

【材料】（2人分）

• 鶏胸肉（皮つき） 200g、塩こしょう 少々、ねぎ 6cm、サラダ菜 8枚

【たれ】

• テンメンジャン 大匙1、醤油、ごま油 各小匙1

【作り方】

• かしわに塩こしょうを振ってよう擦り込みまんねん。ねぎは、長さを半分にして切り目を入れ、緑色の芯を除いて平らに広げまんねん。端から千切りにして、水にさらし、水気を切って白髪ねぎにしまっせ。テンメンジャンと醤油、ごま油を合わせて混ぜ、たれを作るんや。グリルにかしわを入れて両面がきつね色になるまで焼き、取り出して薄い斜め切りにしまっせ。器にサラダ菜を敷いてかしわを盛り、白髪ねぎとたれを添えてできあがりや。サラダ菜にかしわとねぎを乗せ、たれをつけて包んで食べまんねん。