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コリンってどないなもん？

■コリンの働き

コリンは、肝炎や脂肪肝、動脈硬化を防ぎまんねん。イノシトールと共に、血管壁へのコレステロール沈着を防ぎまんねん。体内でアセチルコリン、レシチンの材料になり、神経細胞やらなんやらの細胞膜になるんですわ。血液脳関門を通り抜け、脳細胞に達し、記憶力を高めまんねん。レム睡眠の濃度を高め、脳機能を向上させまんねん。また、血管を拡張し、血圧を下げまんねん。

■欠乏症状

特におまへん。

■過剰症

特におまへん。

■こないな人に

次にあてはまる人は意識して摂ってみまひょ。脂肪やアルコールの摂取量が多い人、脂肪肝、高血圧、動脈硬化を防ぎたい人、記憶力、学習能力を高めたい人

■1日の目安量

特におまへん（アメリカでは50～900mg）

コリンの豊富な食品

■肉類

豚レバー、牛レバー、牛肉、豚肉

■豆類

大豆、ささげ、えんどう豆、豆腐

■穀類やらなんやら

玄米、オートミール、さつまいも、なんば、牛乳、卵

■上手な摂り方

水溶性のビタミン様物質や。他のビタミンB群、たんぱく質と一緒に摂りまひょ。

コリンを含むサプリメント

健康維持のサプリメント

• キリンのビール酵母

（発売元：キリンウェルフーズ）100%天然のビール酵母を使用してるんや。2袋あたりコリンが49.2mg含まれとりまんねん。苦味がおまへん。

• キューピー卵黄コリン＆ビタミンB12カプセル

（ブランド、発売元：キューピー）卵黄コリンにビタミンB12を配合したサプリメントや。摂取量4粒中に132.25mgのコリンが含まれとりまんねん。コレステロールを気にする方におすすめや。

記憶力を高めるサプリメント

• マキシIQサプリメント

（発売元：オージービー）脳に必要な栄養素を配合したサプリメントや。摂取量2カプセル中2.8mgのコリンが含まれとりまんねん。受験生の方、記憶に自信のあらへん方におすすめや。

• アクティオ卵黄コリン＆ビタミンB12

（発売元：アサヒフード＆ヘルスケア）ビタミンB12と摂ることで、神経伝達物質「アセチルコリン」の合成を促進しまっせ。摂取量4粒中に450mgのコリンが含まれとりまんねん。

コリンを摂取できるレシピ

なんば入り茶碗蒸しのレシピ

• 1人あたり：184kcal

【材料】（2人分）

• 卵 2個、だし汁 1/2カップ、牛乳 1カップ、クリームコーン缶 80g、粒コーン缶 大匙1、三つ葉 2本



【調味料】



• 酒 大匙1/2、醤油、塩 各小匙1/2



【作り方】



• だし汁に調味料を加え、よう混ぜまんねん。卵は割りほぐし、先程のやし汁と牛乳を入れて静かに混ぜ、こし器でこしまっせ。こした卵液に、クリームコーンを混ぜ、器に注ぎまんねん。蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかけた蓋をちびっと開けて載せ、蒸しまっせ。卵液が白っぽくなりよったら弱火にしまっせ。途中で粒コーンを散らし、切った三つ葉を乗せまんねん。竹串を刺して澄んや汁が出てきたらできあがりや。

かに玉のレシピ

• 1人あたり：184kcal

【材料】（4人分）

• 卵 8個、スープ 100cc、カニ身 80g、酒 小匙1、たけのこ 100g、干ししいたけ 3～4枚、水溶き片栗粉 適量



【調味料A】



• 砂糖、醤油 各小匙1/2、塩 小匙1/3



【調味料B】



• スープ 300cc、塩こしょう 少々、酒 小匙1



【作り方】



• カニ身は酒を入れてもみ、たけのこは下茹でしてから細切りにしまっせ。干ししいたけは戻して細切りに、卵をほぐしてスープを加えまんねん。調味料Bを合わせておきまんねん。フライパンに油を引き、干ししいたけ、たけのこの順に炒め、調味料Aを加えまんねん。カニ身を入れてさっと炒め、取り出して卵の中に加えまんねん。フライパン（中華鍋）に油を引き、具材の入った卵を入れておおきくかき混ぜまんねん。弱火にして両面焼きまんねん。調味料Bを加え、水溶き片栗粉でとろみがついたらできあがりや。